Brazo de gitano - postre

BRAZO DE GITANO

 PERLICUCA

Ingredientes

3 huevos

75 g azúcar

75 g harina

1 cucharadita vainilla

300 g nata montada con azúcar

mantequilla

azúcar glasé

PREPARACIÓN

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.

Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.

A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas.



  

SUJERENCIA DE PRESENTACIÓN



Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.